C’est sur Middlesex street que The Holy Birds a pris ses quartiers en plein cœur du fameux Petticoat Lane Market. Projet porté par les fameux Calabrese Brothers, John et Gerry, The Holy Birds est le dernier né des restaurants et bars déjà ouverts par la famille, après Hoxton Gin, The Hoxton Pony et Wringer&Malgle non loin de London Fields.
Sur deux étages, on trouve un bar, un lounge, une grande salle de restaurant avec cuisine ouverte où l’on aperçoit les poulets à la broche et les cuistots affairés derrières leurs pianos. En sous sol, ambiance feutrée avec un bar club et salon privé, tout décoré de moquettes et linos au design fleuri des années 60.