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Par laurene | 2015-06-25 17:48:04 | 3983 vues | 0 Commentaire

Au cœur du Camden Lock Market un stand de crêpes bretonnes vous propose de délicieuses spécialités. C’est crêpes à la carte. 

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A l’origine de cette petite hutte, deux Bretons, Thomas Huet et Eva Le Badezet. Ils sont partis après leurs études, il y a un peu plus de trois ans, les valises sous les bras, à la conquête de la capitale britannique. Leur objectif était, avant tout, de pratiquer l’anglais. 

« Les choses se sont faites un peu en allant. On ne savait pas vraiment ce qui nous attendait. On est arrivé pour progresser en anglais. Après être restés en repérage pendant un week-end, tout s’est enchaîné très rapidement par la suite. Et puis, l’idée de proposer des crêpes et galettes bretonnes en Angleterre nous est arrivée. On n’a pas trouvé ça risqué puisque si ça ne marchait pas, on repartait en France pour faire autre chose. Mais ça a bien marché ! ».

Les crêpes et les galettes sont, évidemment, de tradition bretonne, et l’équipe fait aussi appel à un fournisseur français pour certains produits. 

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Mais en Angleterre, lorsqu’il s’agit de crêpes, la concurrence est rude. Il y en a partout. Ils ont donc commencé par faire de petits marchés, à Holloway et Waterloo, mais le succès n’était pas vraiment au rendez-vous. Et de fil en aiguille, ils ont été amenés à postuler au marché de Camden. Ils ont pu apporter la « French touch » que n’ont pas certaines autres crêperies. 

« C’était pas évident car il y avait déjà un stand de crêpe avant. Il fallait se démarquer. Et puis, finalement, il faut se faire une clientèle et ça a marché. Le succès est là. »

Les Bretons ont beaucoup de Français parmi leur clientèle : « environ  60% ». Mais tout le monde y trouve son compte.  

« Les crêpes sucrées ont un très grand succès, surtout chez les enfants qui raffolent du Nutella. Les galettes au sarrasin sont aussi très appréciées. C’est un produit peu commun ici et beaucoup aiment que ce soit sans gluten et plein de nutriments. On surf sur la tendance « healthy » du moment ».

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Credit photos: Laurene Poirel.

Crêpe à la carte propose aussi des crêpes au chèvre et miel, jambon-fromage, épinard et champignons entre autres... Côté sucré, vous pouvez choisir de garnir votre crêpe de miel, chocolat, banane, cannelle, beurre, sucre, confiture, caramel, jus de citron et assaisonner le tout de noix ou de spéculoos. La spécialité de la maison : la crêpe au caramel beurre salé fait maison. Le choix est donc très varié.  

« On avait envie de mettre la Bretagne en avant. Et c’est d’autant mieux que c’est une région plutôt bien connue ici du fait de sa proximité ». 

A l’avenir, nos amoureux des galettes de sarrasin pourraient bien avoir en tête d’ouvrir leur propre crêperie. En attendant, vous pourrez toujours venir déguster ces produits régionaux et retrouver ces sympathiques Bretons à Camden, ainsi que sur le marché de Brick Lane le dimanche. 

Infos : Crêpes à la carte, Camden Lock Market, West Yard. Ouvert du lundi au dimanche de 10h à 18h. Contact : 07415 401818. Sur Facebook. 

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